Revision summary
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन खेत लॉट, प्रक्रिया, भंडार और वितरण को एक प्रणाली बनाता है। खाद्य प्रसंस्करण नाशवान है, इसलिए कोल्ड चेन और अनुबंध उपयोग तय करते हैं। पीएमकेएसवाई, पीएमएफएमई, ऑपरेशन ग्रीन्स और ई-नाम नामित केंद्र उपकरण हैं। एफएसएसएआई और एपीडा लॉट को रीफर और प्रयोगशाला चाहिए, केवल पार्क अधिसूचना नहीं। श्रृंखला के बिना बर्बादी ऊँची और संयंत्र निष्क्रिय रहते हैं।
Model answer
Introduction
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन इनपुट, प्रसंस्करण, भंडारण और वितरण का नियोजित प्रवाह है ताकि सही लॉट सही समय और लागत पर क्रेता तक पहुँचे। खाद्य प्रसंस्करण में श्रृंखला नाशवान है, इसलिए संक्षिप्त प्रकाश में शीत कड़ियाँ और योजनाएँ आनी चाहिए, केवल कारखाना द्वार नहीं।
Body
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन क्या है
- यह खेत-द्वार संग्रह, आने वाला कच्चा माल, प्रसंस्करण, पैकिंग, गोदाम और बाहर जाने वाली खुदरा या निर्यात को एक समन्वित प्रणाली मानता है।
- सूचना, अनुबंध और गुणवत्ता परीक्षण माल के साथ चलते हैं; माल-सूची और परिवहन साथ प्रबंधित होते हैं ताकि बर्बादी और कार्यशील पूँजी गिरे।
भारतीय खाद्य प्रसंस्करण के लिए महत्व
- बागवानी और दूध तेज खराब होते हैं; प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (पीएमकेएसवाई) के तहत एकीकृत कोल्ड चेन फसल को प्रसंस्कृत एसकेयू बनाती है।
- प्रधानमंत्री सूक्ष्म खाद्य प्रसंस्करण उद्यम औपचारिकीकरण (पीएमएफएमई) और एक जनपद एक उत्पाद को साझा सुविधा और अंतिम-मील रसद चाहिए, नहीं तो घरेलू इकाइयाँ अनौपचारिक रहती हैं।
- ऑपरेशन ग्रीन्स और ई-नाम टमाटर, प्याज, आलू और अन्य लॉट को संकट बिक्री की जगह संयंत्र से मिलाने का प्रयास करते हैं।
- एफएसएसएआई अनुरेखण और एपीडा निर्यात लॉट असफल होते हैं यदि रीफर ट्रक, परीक्षण प्रयोगशाला और अनुबंध न हों; इसलिए आपूर्ति-श्रृंखला प्रबंधन अधिसूचित पार्क और वास्तविक क्षमता उपयोग का अंतर है।
Flow diagram
flowchart TD F[खेत मंडी लॉट] --> C[संग्रह शीत आगमन] C --> P[पीएमकेएसवाई पीएमएफएमई संयंत्र] P --> O[पैक गोदाम निर्यात] I[सूचना एफएसएसएआई अनुबंध] --> C I[I] --> P[P] I[I] --> O[O] G[टूटा रीफर अंतिम मील] --> W[बर्बादी निष्क्रिय संयंत्र]
Conclusion
आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन लॉट, शीत और सूचना का सिरे-से-सिरे नियंत्रण है। भारतीय खाद्य प्रसंस्करण में यह मंडी और पीएमकेएसवाई/पीएमएफएमई संयंत्रों के बीच की कमी है; इसके बिना पार्क और पीएलआई क्षमता कम उपयोग रहती है।
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क्या आपूर्ति श्रृंखला केवल परिवहन है?
नहीं। यह लॉट, माल-सूची, गुणवत्ता, अनुबंध और माल के साथ सूचना है।
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क्या मेगा फूड पार्क आपूर्ति-श्रृंखला प्रबंधन की जगह लेता है?
नहीं। आने वाले लॉट और बाहर जाने वाले रीफर के बिना पार्क भवन है, श्रृंखला नहीं।
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