शीत प्रकोष्ठ में फल भंडारण दीर्घ भंडारण जीवन देता है, क्योंकि

1. A

   Exposure to sunlight is prevented

   विकल्प (a) दावा करता है कि शीत प्रकोष्ठ में फल भंडारण दीर्घ जीवन देता है क्योंकि सूर्य के प्रकाश का संपर्क नहीं होता है। सामान्य इनडोर भंडारण में भी सूर्य का प्रकाश वर्जित होता है, अतः यह विस्तारित जीवन का पर्याप्त कारण नहीं है।

2. B

   वातावरण में बढ़ती CO₂ सांद्रता

   विकल्प (b) वातावरण में बढ़ती CO2 सांद्रता का दावा करता है। यद्यपि नियंत्रित वायुमंडल भंडारण गैसों को बदलता है, शीत भंडारण का प्राथमिक सार्वभौमिक तंत्र तापमान में कमी है, न कि केवल CO2 का संचय।

3. C

   श्वसन दर का ह्रास

   विकल्प (c) श्वसन दर का ह्रास होने का दावा करता है, जो विस्तारित भंडारण जीवन का मुख्य शारीरिक कारण है। शीत प्रकोष्ठों में कम तापमान एंजाइमी गतिविधि और चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देता है, जिससे फलों की श्वसन दर काफी कम हो जाती है और पकने तथा सड़ने में देरी होती है, अतः यही सही कुंजी है।

4. D

   आर्द्रता का बढ़ना

   विकल्प (d) आर्द्रता के बढ़ने का दावा करता है। हालांकि आर्द्रता प्रबंधन नमी के नुकसान को रोकता है, यह श्वसन नियंत्रण की तुलना में समग्र भंडारण जीवन के विस्तार का प्राथमिक चयापचय कारण नहीं है।

Summary. आधिकारिक कुंजी (c) श्वसन दर का ह्रास है। कटाई के बाद फल श्वसन करना जारी रखते हैं, ऑक्सीजन और शर्करा का उपभोग करते हैं और गर्मी, पानी और एथिलीन गैस छोड़ते हैं। शीत प्रकोष्ठ के अंदर परिवेश के तापमान को कम करने से इस चयापचय श्वसन दर में भारी कमी आती है। परिणामस्वरूप, पकने की प्रक्रिया में देरी होती है, ऊतक क्षय कम से कम होता है, और फलों का भंडारण जीवन काफी बढ़ जाता है। श्वसन दर पर तापमान का यह प्रत्यक्ष शारीरिक प्रभाव शीत भंडारण की प्रभावशीलता के पीछे का निश्चित वैज्ञानिक सिद्धांत है।