मानव शरीर में प्रोटीन का पाचन निम्नलिखित में से किस अंग में प्रारंभ होता है?

1. A

   यकृत

   (a) यकृत। यकृत वसा पायसीकरण के लिये पित्त बनाता है; प्रोटीन पाचन यहीं नहीं शुरू होता।

2. B

   मुँह

   (b) मुँह। लार एमाइलेज स्टार्च पाचन शुरू करता है; लार में पेप्सिन नहीं, अतः प्रोटीन यहाँ नहीं शुरू।

3. C

   छोटी आंत

   (c) छोटी आंत। ट्रिप्सिन और काइमोट्रिप्सिन प्रोटीन पाचन जारी रखते हैं, शुरू नहीं करते।

4. D

   आमाशय

   (d) आमाशय। जठर पेप्सिन (पेप्सिनोजेन + हाइड्रोक्लोरिक अम्ल) आमाशय में प्रोटीन पाचन शुरू करता है। यही अंग आधिकारिक कुंजी है।

Summary. आधिकारिक कुंजी (d) है। प्रोटीन पाचन आमाशय में पेप्सिन से शुरू होता है। मुँह स्टार्च शुरू करता है, यकृत पित्त बनाता है, छोटी आंत प्रोटीन जारी रखती है।