Revision summary
भारत बहुत भोजन उगाता है किंतु विकसित देशों से कम हिस्सा प्रसंस्कृत करता है। पतली कोल्ड चेन, असमान खेत लॉट, धीमे मेगा फूड पार्क और अनुपालन लागत अंतर समझाते हैं। पीएमकेएसवाई (संपदा) पार्क, कोल्ड चेन और कृषि-प्रसंस्करण समूह को धन देती है। ऑपरेशन ग्रीन्स और खाद्य-प्रसंस्करण पीएलआई कीमत गिरावट और ब्रांडेड पैमाना लक्ष्य करते हैं। एफएसएसएआई, एफपीओ और ई-नाम गुणवत्ता तभी मदद करते हैं जब आपूर्ति अनुबंध हों।
Model answer
Introduction
भारत दूध, फल, सब्जी और अनाज का बड़ा उत्पादक है, फिर भी उस उपज का छोटा हिस्सा पैक और निर्यात-स्तर के भोजन में प्रसंस्कृत होता है। विकसित देश कहीं अधिक हिस्सा प्रसंस्कृत करते हैं, इसलिए खेत कीमत, बर्बादी और रोजगार अलग दिखते हैं।
Body
वृद्धि क्यों पिछड़ी
- कोल्ड चेन, पैक-हाउस और रीफर परिवहन पतले हैं, इसलिए नाशवान कारखाने तक पहुँचने से पहले सड़ते हैं।
- मेगा फूड पार्क और समूह इकाइयाँ भरने में धीमी रही हैं; भूमि, बिजली और अपशिष्ट स्वीकृति निजी संयंत्र रोकती हैं।
- छोटे खेत और एपीएमसी परतें कच्चे माल के लॉट असमान बनाती हैं, जिसका यूरोप या अमेरिका के प्रसंस्करक उसी पैमाने पर सामना नहीं करते।
- ऋण, एफएसएसएआई अनुपालन और ब्रांड-निर्यात कागजी काम सूक्ष्म इकाई के लिए भारी हैं, इसलिए अनौपचारिक अचार और मिल काम संगठित प्रसंस्करण से बाहर रहता है।
नीति रेल जो पकड़ने की कोशिश करती हैं
- प्रधानमंत्री किसान संपदा योजना (पीएमकेएसवाई) मेगा फूड पार्क, एकीकृत कोल्ड चेन, कृषि-प्रसंस्करण समूह और अग्र-पश्च लिंक को धन देती है।
- ऑपरेशन ग्रीन्स (टमाटर, प्याज, आलू) और खाद्य प्रसंस्करण का उत्पादन आधारित प्रोत्साहन कीमत गिरावट काटने और ब्रांडेड उत्पादन बढ़ाने की कोशिश करते हैं।
- एफएसएसएआई मानक और ई-नाम/एफपीओ लॉट गुणवत्ता सुधार सकते हैं, यदि किसान विश्वसनीय आपूर्ति अनुबंध में संगठित हो।
Flow diagram
flowchart TD F[खेत अधिशेष] --> W[कमजोर कोल्ड चेन एपीएमसी लॉट] W --> L[कम संगठित प्रसंस्करण] L --> S[पीएमकेएसवाई मेगा फूड पार्क कोल्ड चेन] L --> O[ऑपरेशन ग्रीन्स पीएलआई] L --> Q[एफएसएसएआई एफपीओ ई-नाम] S --> P[अधिक प्रसंस्कृत हिस्सा] O[O] --> P[P] Q[Q] --> P[P]
Conclusion
भारत की प्रसंस्करण कमी कोल्ड चेन, खंडित खेत, धीमे पार्क और अनुपालन लागत है—फसल की कमी नहीं। संपदा, ऑपरेशन ग्रीन्स, पीएलआई और एफएसएसएआई नामित उपकरण हैं; वे तब काम करते हैं जब पार्क वास्तव में भरा हो और किसान अनुबंधित हो।
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क्या कम उत्पादन प्रसंस्करण धीमा होने का कारण है?
नहीं। उत्पादन बड़ा है। अंतर भंडारण, लॉट, पार्क और संगठित माँग है।
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क्या मेगा फूड पार्क अपने आप प्रसंस्करण हिस्सा बढ़ाते हैं?
केवल यदि इकाइयाँ पार्क भरें और किसान अनुबंध से आपूर्ति करें। खाली शेड भोजन नहीं प्रसंस्कृत करते।
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